做出意大利风味的中国菜

　　从Davide Sun嘴里，我听到了这位旅人在那里多年的深深记忆，以及他对Toscana永不能忘的铁证——Toscana Italy Restaurant，上海托斯那亚意大利餐厅。

　　要说托斯那亚餐厅的意大利美食，还是得先从Toscana Italy Restaurant的店主Davide Sun说起。Davide Sun是他的英文名，这个定居国外长达20多年的国人，有着西化而又兼具东方传统的气质。年轻时毕业于中央音乐学院，做过意大利歌剧院的歌手，懂得多国语言，会调配佳肴，玩黑色幽默，号称“红酒酒神”，对红酒极有研究，阅历丰厚。我们看到的他，笑容温和，话语低沉，成熟睿智。于是，在他手中酝酿而生的Toscana Italy Restaurant又因此带上了意大利别样的人文风情。

　　风情文化篇：

　　首先看到Toscana Italy Restaurant的大门，挂满了绿色的葡萄藤蔓，古朴的木质门，缀满的门钉。这样的异国风情，在我的眼里别致而又童趣，更象童话里小木屋的门，仿佛只要轻轻推开，幸福便会扑面而来。而进得内里才知晓，原来门面设计竟出自于Toscana城市里的一处实景，而此副实景图便悬挂于餐厅内部的墙上，将Toscana城市一景原版拷贝，创意无限。

　　餐厅内部，灯光昏黄流淌，萧邦的钢琴乐如流水般在心田淳淳流过。这是一个暖调的餐厅，不论灯光，不论音乐，皆让人感受到心灵的温暖。Davide Sun说，进餐音乐与食物也是有搭配讲究的，所以从《塞维利亚的理发师》、《丑角》到《乡村骑士》的魅力之声，都由他亲自挑选组合，吃也要吃出境界，可谓用心良苦。

　　餐厅的墙面四处装点着Toscana的风景画，那是Davide Sun从Toscana带回的风景挂历上裁剪下来再装裱而成的，虽不是昂贵的东西，却也需耗心耗力。不过是想让在此间停驻的每一位食客，都感受到那无处不在的异国文化，那颇具匠心的温馨细节，那随时相伴的点点温情。

　　Toscana是意大利森林密度最高的地区之一，也是最早酿造葡萄酒的地区，在那里出产的Chianti 红酒非常之著名。知晓此节，Davide Sun在红酒上的高深造诣也就不足为怪了。餐厅往里处设有专门的吧台，那里同样布满绿色的葡萄藤架，长脚的高椅，剔透的酒杯，脚下一排莹莹蓝光的调子，这是一个喝酒的好去处，亦为一个品酒的好去处。Davide Sun有私人珍藏的上等好酒，并为每一种酒做了详细的酒牌，酒逢知己时，共享那一口极品美妙。

　　垂涎美食篇：
在Toscana我们品尝到的大多正宗意大利美味都出自Alessandro的妙手，这位来自意大利的大厨，有着可爱的笑容，亲切的语态，太让人喜爱。以下为美食推荐，快与小记一道尽情享受那唇齿留香的快感，那舌尖情迷Toscana的味觉沦陷。

说它实惠，是名副其实的。48元的套餐可以吃到多样的美食，套餐有A餐和B餐的选择，美食内容略有不同。愿意的话，来上一份，那阿里面、火局面包、肉卷、佛罗论萨炒饭、地中海烤大虾，都会让舌尖沉醉不知归路。

　　阿里面：

　　阿里面的成分是用薰肉、蘑菇、奶油、茄子、培根，外加混合蔬菜水果做出的焗面，口感独特，带有浓郁的意大利风味，值得一试。

　　肉卷：

　　此道肉卷是由cheese、薰肉+蔬菜组合而成，意大利传统的做法。薰肉特有的微妙香，与cheese和蔬菜结合起来，不油不腻，清新暖口。

　　佛罗伦萨炒饭：

佛罗伦萨炒饭是Davide Sun的独创，据说意大利是不出现炒饭的。此道菜可谓“中意”的结合品，炒饭是国人好的那一口香，而意大利的特色则体现在炒饭的原料上，炒饭中的帕尔玛薰肉是乘坐飞机万里而来，蘑菇是意大利人爱吃的东西，而白菜和煎蛋则是中国人的传统。如此结合而成的美味，绝对不容错过！

　　地中海烤大虾：

　　刨开大虾肚，将香料、大蒜、填近肚中，再加上橄榄油进行烹烤，仅是闻着已让人垂涎三尺了。相信喜爱吃虾的“虾迷”们，是万万不会嘴下留情的。

　　香烤鲜贝鸭脯（78元）

　　此为前道菜，玉米饼、鸭胸脯、鲜贝还有橙丝，也只有Alessandro如此可爱的大厨才会想到这样奇特的组合。看到鲜贝上那带有油亮色泽的橙丝了吗，还有配合鸭肉而放入的西红柿、果脯、葡萄干的果味集合，有没有感觉到唾液横流？